Im Hofgut Hafnerleiten verbinden sich Genuss, Leidenschaft und Erfahrung zu besonderen Momenten.
Ob Sie als Hausgast das tägliche Umsorgt sein genießen, an einem unserer Kurse der Koch- Baristaschule teilnehmen oder unser Restaurant den GenussHOF zu den öffentlichen Veranstaltungen besuchen,
bei uns steht die Freude am gemeinsamen Erleben im Mittelpunkt.
Wir lieben, was wir tun und das schmeckt man.
Auch ohne Übernachtung haben Sie mit Reservierung die Möglichkeit an den offenen Tagen in den Genuss der Hofgut Küche zu kommen.
18:00 - 18:30 Uhr im Innenhof
Bei einem Aperitiv zelebrieren wir mediterrane Gemütlichkeit.
ab 9,- pro Person
immer donnerstags
18:30 Uhr 3-Gang Menü mit Pasta aus der Riesenpfanne oder dem flambierten Parmesan.
Mit Reservierung ab 46,- pro Person.
immer freitags
18:30 Uhr 4-Gang Menü für kulinarische Liebhaber
Mit Reservierung ab 79,- pro Person
zu besonderen Terminen pflegen wir besondere Hofgut Termine
wie Muttertags Pricola oder Trüffelabende oder erproben Neues wie Generation Gourmet 3.0
Mit Reservierung und Vorab Rechnung
Gerne richten wir Ihre Feier an Ihrem Tag aus.
Ganz schnell haben Sie uns für sich alleine.
Mit Beratung und Fixierung auf Ihren Wunschtag
Jeden Abend bieten wir unser ländliches mediterranes Menü für Hausgäste an, das wir täglich mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln, frisch Kochen.
Wir wollen, dass Sie sich bei uns rundum entspannen können, auch beim Essen. Daher können Sie überwiegend frei wählen, wo und wann Sie Essen möchten. Wie wäre es in Ihrem Häuschen? Oder lieber mitten in der Natur?
Auf Wünsche, Allergien und Unverträglichkeiten gehen wir gerne ein - bitte geben Sie hier rechtzeitig Bescheid.
18 Uhr "Apero" im Innenhof oder im Haupthaus
ab 18:30 Uhr ländlich mediterranes Menü
Sie entscheiden selbst, wo Sie essen möchten:
Sie bekommen von uns dann ein Körbchen mit Vorspeise und Dessert. Der Hauptgang wird Ihnen natürlich warm serviert - wo auch immer Sie sitzen.
18:00 Uhr "Apero" im Innenhof oder Haupthaus
18:30 Uhr Spaghettata im GenussHof
18:00 Uhr "Apero" im Innenhof oder Haupthaus
18:30 Uhr Abendessen alla famiglia an der langen Tafel im GenussHof
18 Uhr "Apero" im Innenhof oder im Haupthaus
ab 18:30 Uhr ländlich mediterranes Menü
Sie entscheiden selbst, wo Sie essen möchten:
17:00 Uhr "Apero" im Innenhof oder Haupthaus
Am Sonntag erlaubt sich das Küchenteam einen "Abend - Leger".
17:30 Uhr bekommen Sie Ihr persönliches Abendessen-Körbchen mit allen drei Gängen.
Der Service endet um 18:00 Uhr.
Kulinarik bildet den Ursprung des Hofguts, mit der Ersten Kochschule Niederbayerns die im März 1999 gegründet wurde.
Mit speziellen Kursen aus der mediterranen Küche zelebriert der Hausherr Erwin Rückerl seine Kurse mit einer ganz großen Leidenschaft.
Bei anregenden Kochkursen können Sie Ihren kulinarischen Horizont erweitern.
Unter dem Dach der Kochschule bietet das Hofgut weitere Kurse der Kulinarik an:
Kaffeekurse, Baristagrundkurs für Einsteiger und Fachkräfte der Gastronomie sowie Wochenendkurse. Baristakurse, Kaffee ist die zweite Leidenschaft des Hausherrn
Tochter Natascha - Biersommeliere, widmet sich eher dem Bier - mit dem Hofgut eigenen EINHORN Bier teilt Sie die Leidenschaft zum Bier mit Ihrem Mann, dem Hobbybrauer. Sie bietet Bierverkostungen an.
Für die Cocktailworkshops mit Laura, unserer Restaurantleiterin würden wir eine Übernachtung empfehlen.
Die Kochschule bietet einzelne Termine für Liebhaber, Profis und Einsteiger, jeder Kurs für sich ist ein abgeschlossener Lehrgang. Auf Wünsche, Allergien und Unverträglichkeiten gehen wir gerne ein - bitte geben Sie hier rechtzeitig Bescheid.
Jede Pastaform hat Ihre Leidenschaft und Eigenschaft
Leckeres Gemüse gebraten - gegrillt - mariniert und verfeinert
Nicht nur für Vegetarier
15:00 Uhr Start mit allen Vorbereitungen
18:30 Uhr zum Abendessen alla famiglia an der großen Tafel kommen Ihre Gäste dazu
der Klassische FISCH Kochkurs
vom Filetieren bis zum Fond ansetzen
So richtig guten Kaffee zubereiten und von einem echten Barista lernen: Die Kunst des Kaffeemachens und -genießens ist einer der top Kulinarik-Trends der letzten Jahre.
Tauchen Sie ein in die Welt des flüssigen Goldes, der Bohne und der Aromen. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee.
Die Kurse reichen vom sechsstündigen Einsteiger-Workshop bis zur mehrtägigen Barista-Ausbildung. Einige Kurse finden mit Zertifizierung der IHK statt.
Der Schulungsort – das Hofgut Hafnerleiten – ist der Lebenstraum des Hausherrn, liegt 5 km außerhalb von Bad Birnbach in Niederbayern, im schönen Rottal, 30 km von Passau entfernt, nahe dem Bayrischen Wald.
So richtig guten Kaffee zubereiten und von einem echten Barista lernen: Die Kunst des Kaffeemachens und -genießens ist einer der top Kulinarik-Trends der letzten Jahre.
Tauchen Sie ein in die Welt des flüssigen Goldes, der Bohne und der Aromen. Denn Kaffee ist nicht gleich Kaffee.
Der Schulungsort – das Hofgut Hafnerleiten – ist der Lebenstraum des Hausherrn, liegt 5 km außerhalb von Bad Birnbach in Niederbayern, im schönen Rottal, 30 km von Passau entfernt, nahe dem Bayrischen Wald.
Der Kaffeefachmann Erwin Rückerl ist Bayrischer Vizemeister und Finalist bei der Deutschen Baristameisterschaft.
Als ausgebildeter Coffeeologe und Barista, Trainer und Inhaber der Kaffeeschule gibt er regelmäßig Seminare und Workshops in Bad Birnbach in Niederbayern.
Ein-Tages-Workshop mit folgenden Programmpunkten und Inhalten:
Kurze Informationen über relevante Kaffeearten, Anbau, Aufbereitung und Röstprofile für Espressi.
Die 5 M's für einen Espresso! Mischung - Mühle - Menge - Maschine - Mensch
Mittagessen 3-Gang Menü inkl. Getränke
Kurzer Film der Barista-Weltmeisterschaft, Espressoverkostung
Praxis: Espresso [&] Cappuccino Zubereitung: Dosierung, Levelling, Tampen, Milch aufschäumen und Gieß-Techniken mit Muster
Besuch einer Rösterei in Niederbayern und Sensorik und Verkostungen
Mit Übernachtung in unseren Einzelzimmern möglich.
An den Terminen mit dem Hinweis darauf das es ein IHK Barista Kurs ist - bekommen Sie die Teilnahme Urkunde von der IHK Passau ausgestellt.
Teilnehmerzahl:
Dauer:
Stornierungen:
Preise:
Kurs inklusive Seminarunterlagen und Teilnahmezertifikat, bis 12 Teilnehmer
Sichern Sie sich Ihren Platz in einem unserer Barista Kurse in Niederbayern gleich jetzt!
Lassen Sie sich entführen in die WELT der BIERE. Unsere Biersommeliere Natascha erzählt Ihnen aufmerksam und unterhaltsam "ALLES" was BIER interessant macht.
Ein kulinarischer Sehnsuchtsort mediterran inspiriert.
Autoren: Erwin Rückerl und Schwägerin Stefanie Rückerl
Foto: Mona Ortner, Luxuswasser Grafik: Studio Strada, Stefan Rückerl Verlag: Erschienen am 7.10.24 im LV.Verlag Münster
Mediterranes Essen trifft Nachhaltigkeit – das ist das Credo des Teams vom Hofgut Hafnerleiten. Das bedeutet, dass die Kochrezepte im Einklang mit den Jahreszeiten entwickelt werden, nichts verschwendet wird und Zutaten aus der Region verwendet werden. Das Ergebnis: Die Liebe zur Natur und die Freude am kreativen Umgang mit saisonalen Lebensmitteln spiegeln sich in den Rezepten dieses Buches wider.
Der Fokus des Kochbuchs liegt auf der mediterranen Landhausküche. Die Gerichte sind für Paare, Familien oder große Feiern gedacht. Für alle gilt: Ein Fest für die Sinne – von den frischen Kräutern aus dem eigenen Garten bis zum Anrichten der Teller!
Hier geht es zu den Terminen an denen wir im HOFGUT bei "Spaghettata und Kulinarium"
Episoden aus dem Buch vorstellen. Die Gelegenheit Ihr Buch, signiert zu kaufen.
Wie wäre es wenn Sie Ihre Mitarbeiter oder Geschäftspartner, die Familie mit dem Hofgut Buch zum Geburtstag überraschen würden?
Sprechen Sie uns gerne an, wir haben dazu wunderbare Ideen.
Direktkontakt: post@hofgut.info
Rezessionen über unser Buch - Blog Beiträge und Zuschriften: Vorgekostet.at
Wasserhaus: Wir danken herzlich für die Zusendung des Kochbuches. Zu diesem Buch können wir nur gratulieren. Es gefällt und ausgezeichnet und wir schätzen es sehr. Neben den Rezepten und informativen Anregungen dazu ist das Buch ein sehr schöner Bildband, in dem wir immer wieder gerne blättern.
Ohne unseren FEUERRING geht gar nichts.
Er ist der feste Treffpunkt in unserem Innenhof zum Aperitif.
Ob im Sommer oder Winter - der Feuerring geht immer.
Zum Aperol kreiert die Küchenmannschaft Leckereien vom Feuerring - da wird einem warm ums Herz.
Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen - die Liebe zum Detail eben auch.
Tipp: Beim Haus am SEE haben Sie Ihren privaten Feuerring
Tipp: Kochkurs am FEUERRING mit dem Hausherrn Erwin Rückerl.
Entdecken Sie die Rezepte und Geschichten aus dem HOFGUT. Unser Kochbuch ist mehr als eine Sammlung von Rezepten – es ist eine Einladung, die Philosophie des HOFGUT mit nach Hause zu nehmen und selbst zu erleben.
Je früher, desto entspannter. Viele Kurse sind schnell ausgebucht. Als Grundregel empfehlen wir eine Buchung mehrere Wochen im Voraus.
Das hängt vom jeweiligen Kurs ab. Einige Angebote starten bereits ab wenigen Personen, andere benötigen eine kleine Gruppe. Bei individuellen Anfragen gibt das Hofgut gerne genauere Auskunft.
Ja, ausreichend und direkt am Hofgut. E-Ladestationen stehen ebenfalls zur Verfügung.
Wir konnten nicht alle deine Fragen beantworten? Kontaktiere uns gerne.
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