Antipasti Kochkurs
02.10.2027 10:00–14:00
Hofgut Hafnerleiten
165 €
Fachliche Inhalte
- Auswahl und Vorbereitung von Gemüse
- richtige Schnittformen
- Grillen und Rösten
- Marinieren
- Einlegen und Haltbarmachen
- warme und kalte Antipasti
- Einsatz von Kräutern
- Auswahl und Verwendung von Ölen
- Zusammenspiel von Säure, Salz, Süße und Röstaromen
- Kombination unterschiedlicher Konsistenzen
- Vorbereitung für Gäste
- Anrichten als Teller, Platte oder Auswahl für die Tischmitte
